一、项目基本情况
原公告的采购项目编号：***************
原公告的采购项目名称：固镇县仲兴初级中学食堂原材料配送服务项目第一包
首次公告日期：****年*月**日
二、更正信息
更正事项：☑采购公告☑采购文件 *采购结果
更正内容：采购公告及采购文件更正
(一)采购公告:采购需求：本项目分*个包，本项目第一包供应商供应奇数月份(假期除外)，第二包供应商偶数月份(假期除外)；采购蔬菜、水产品、豆制品、禽蛋、调味品等五个类别食品原材料。详见采购需求书。
现更改为：采购需求：本项目分*个包，本项目第一包供应商供应奇数月份(假期除外)，第二包供应商偶数月份(假期除外)；采购蔬菜、水产品、豆制品、禽蛋、调味品、水果等六个类别食品原材料。详见采购需求书。
(二)原招标文件第三章 采购需求书
一、货物需求一览表
| 序号 |
货物种类 |
| * |
蔬菜 |
| * |
水产品 |
| * |
豆制品 |
| * |
禽蛋 |
| * |
调味品 |
现更改为：
一、货物需求一览表
| 序号 |
货物种类 |
| * |
蔬菜 |
| * |
水产品 |
| * |
豆制品 |
| * |
禽蛋 |
| * |
调味品 |
| * |
水果 |
(三)原招标文件第三章 采购需求书
二、技术标准要求
| 序号 |
原材料分类 |
品名 |
标准 |
| * |
晚粳米 |
要求米粒要饱满，颗粒没有生霉，无其他杂质、碎米等。符合国家标准，具体品质指标： 等级：标一等 水分≤**.*%；碎米总量≤**.*%；小碎米≤*.*% 不完善粒≤*.*%；最大限量杂质≤*.**%；糠粉≤*.**% 矿物质≤*.**%；带壳稗粒≤**(粒/**)；稻谷粒≤**(粒/**) 色泽、气味、口味正常。 |
| * |
高筋粉 |
含水量应在**-**%之间，颜色正常，具体品质指标： 等级：特一等 水分≤**.*% ；灰分(以干物计) ≤*.**；含砂量≤*.** 面筋质(以湿重计) ≥**.*；磁性金属物≤*.*** */** 脂肪酸值(以湿基计) ≤**；过氧化苯甲酰≤*.** */** 粗细度 ****号筛全通 ****号筛留存≤**.* 气味、口味正常。 |
| * |
肉制品 |
带皮肉 |
猪皮干净无猪毛，猪肉肥瘦均匀，颜色要鲜艳。 |
| 精肉 |
肉质紧密无淋巴瘤，色泽新鲜有弹性、无杂质、无异味。 |
| 肉馅 |
肉色要好，不能有淤血、淋巴瘤。 |
| 净猪蹄 |
新鲜无毛、前蹄带筋、大小均匀。 |
| 猪肝 |
粉红色、有弹性、肉质紧密、无注水。 |
| 牛羊肉 |
肉色泽新鲜有弹性、肉质紧密、无注水。 |
| 琵琶腿 |
单冰无毛、无淤血、每个***克左右。 |
| 鸡上腿 |
单冰无毛、无淤血、每个***克左右。 |
| 翅中 |
单冰无毛、无淤血、每斤*个大小均匀。 |
| 翅根 |
单冰无毛、无淤血、每斤*个大小均匀。 |
| * |
蔬菜 |
大白菜 |
新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过*片。 |
| 白萝卜 |
表皮光洁、无黑心、无空心，小的不低于*.*斤，大的不超过*斤。 |
| 尖椒 |
无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于**公分。 |
| 大头菜 |
*.*斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。 |
| 蒜苔 |
长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过*寸，没有冻伤(中间抽看，防冻烂)。 |
| 红萝卜 |
直径*公分、长度*公寸，大而均匀、色泽鲜艳。 |
| 豆角 |
新鲜、长度**公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。 |
| 花菜 |
直径*公寸，洁白无黑点斑点，箱装则防冻烂。 |
| 西兰花 |
表面蓓蕾平展，无开花、发黄现象，无异味臭味，外表如有潮表色则证明已变质。 |
| 冬瓜 |
个小、结实、检查表皮无松软感。 |
| 生姜 |
个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。 |
| 丝瓜 |
头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。 |
| 西芹 |
嫩绿色折断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。 |
| 土豆 |
大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。 |
| 西红柿 |
红而不软、硬而不青。 |
| * |
水产品 |
冻鱼类 |
鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出*角膜透明，腮鲜红，清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。 |
| 鲜鱼类 |
鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽。不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不清，呈微蓝色。 |
| 鲜鱼锶紧闭，锶片呈鲜红色，无粘液和污物。不新鲜的鱼锶发暗，呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。 |
| 新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显。不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。 |
| 活虾 |
外表：新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺。不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。 |
| 色泽：新鲜的虾皮壳发亮，呈青白色。不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。 |
| 肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩。不新鲜的虾肉松弛。 |
| 冰冻虾 |
应选择体型完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，头节与躯体紧连，肉体硬实而有韧性，须足无损蹯足卷体，体表五无污秽黏附，无异常气味的生虾为好。 |
| 虾仁 |
选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁，好的虾仁应是肉质清洁、完整，呈淡青色或乳白色，坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红，具有酸臭味。 |
| * |
豆制品 |
豆腐 |
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。 |
| 豆腐皮 |
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。 |
| * |
禽蛋 |
外观鉴别：新鲜的蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽；每斤*~*个。 |
| 透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，成桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。 |
| 嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清晰，无异味。 |
| 摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。 |
| * |
调味品 |
包装类食品必须包装整洁、完美。 |
| 包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产日期、生产厂家、生产地址。 |
| 包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。 |
| * |
一级大豆油(**或***桶装) |
无酸败、焦糊及其它异味，色泽透明均匀，不含异物。具体品质指标见下： 杂质≤*.**；水分及挥发物≤*.**；酸价≤*.** *****/* 色泽(罗维朋比色槽***.***) ≤*** **.*；烟点≥***℃ 过氧化值≤** ***/**；冷冻试验(*℃冷藏 *.**以上)澄清、透明；透明度 澄清、透明；气味、滋味无气味、口感好。 |
根据我校食堂食品原材料需求，及时(通知*天内)送货上门并负责物资装卸。
注：以上基本技术参数要求为采购人最低需求，投标人必须全部响应或正偏离，否则视为无效投标。
现修改为二、技术标准要求
| 序号 |
原材料分类 |
品名 |
标准 |
| * |
蔬菜 |
大白菜 |
新鲜洁白，表面无黑色斑点，里面无烂心、无开花、坏叶不超过*片。 |
| 白萝卜 |
表皮光洁、无黑心、无空心，小的不低于*.*斤，大的不超过*斤。 |
| 尖椒 |
无异味，尾部新鲜、硬朗、硬而不青，长度不短于**公分。 |
| 大头菜 |
*.*斤以上，无黄叶、虫叶、结实无烂心。 |
| 蒜苔 |
长而均匀、绿色鲜艳、无暗斑、尾部老硬不能超过*寸，没有冻伤(中间抽看，防冻烂)。 |
| 红萝卜 |
直径*公分、长度*公寸，大而均匀、色泽鲜艳。 |
| 豆角 |
新鲜、长度**公分左右，长而结实，折断为实心、无虫。 |
| 花菜 |
直径*公寸，洁白无黑点斑点，箱装则防冻烂。 |
| 西兰花 |
表面蓓蕾平展，无开花、发黄现象，无异味臭味，外表如有潮表色则证明已变质。 |
| 冬瓜 |
个小、结实、检查表皮无松软感。 |
| 生姜 |
个大、金黄色、无芽、黑色则烂、白色则嫩。 |
| 丝瓜 |
头尾粗细较均匀，皮嫩、有弹力。 |
| 西芹 |
嫩绿色折断无筋，无烂心；进口西芹则棵大、杆长、节稀。 |
| 土豆 |
大而圆滑、无泥土伤疤、无发芽、发绿。 |
| 西红柿 |
红而不软、硬而不青。 |
| * |
水产品 |
冻鱼类 |
鳍平直紧贴鱼体，鳞片上覆有冻结的粘液层，天然色泽显明而不浑浊。眼球不突出，透明重复冰冻的鱼鳞呈暗色，解冻后，有光泽，有一层清洁透明的粘液、鳞片完整、不易脱落，具有海水鱼或淡水鱼固有气味，眼球饱满凸出*角膜透明，腮鲜红，清晰。腹部坚实、无胀气、裂现象、肛孔白色凹陷。肉质坚实，有弹性，骨肉不分离。 |
| 鲜鱼类 |
鲜鱼眼睛凸起，澄清有光泽。不新鲜的鱼眼睛凹陷，色泽浑浊不清，呈微蓝色。 |
| 鲜鱼锶紧闭，锶片呈鲜红色，无粘液和污物。不新鲜的鱼锶发暗，呈灰红，灰紫或灰色，有污垢。 |
| 新鲜的鳞片整齐，排列紧密，有黏液和光泽，轮层明显。不新鲜的鱼鳞片松弛，没有光泽，轮层不明显，腐败的鱼鳞片不仅松弛，并有大片脱落现象。 |
| 活虾 |
外表：新鲜的虾头尾完整，有一定的弯曲度、虾身较挺。不新鲜的虾尾容易脱落或易离开，不能保持其原有的弯曲度。 |
| 色泽：新鲜的虾皮壳发亮，呈青白色。不新鲜的虾皮壳发暗，原色变为红色或灰紫色。 |
| 肉质：新鲜虾肉质坚实、细嫩。不新鲜的虾肉松弛。 |
| 冰冻虾 |
应选择体型完整，外壳透明光亮，体表呈青白色或青绿色，头节与躯体紧连，肉体硬实而有韧性，须足无损蹯足卷体，体表五无污秽黏附，无异常气味的生虾为好。 |
| 虾仁 |
选购和验收时应注意冻虾仁的外包装是否完整、清洁，好的虾仁应是肉质清洁、完整，呈淡青色或乳白色，坏的虾仁则肉体不整洁、组织松软、色泽变红，具有酸臭味。 |
| * |
豆制品 |
豆腐 |
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。 |
| 豆腐皮 |
品牌厂家生产、新鲜有弹性、带有豆香味；粘手、发酸证明已变质不能实用。 |
| * |
禽蛋 |
外观鉴别：新鲜的蛋外壳有层霜状粉末，壳表面比较粗糙，但有光泽；每斤*~*个。 |
| 透视鉴别：新鲜蛋用光照，能透光，成桔红色，气室小而透亮，蛋黄轮廓完整清晰，无斑点。 |
| 嗅觉鉴别：新鲜的蛋用鼻闻，清晰，无异味。 |
| 摇荡鉴别：将蛋轻轻摇动，听不到声音或感觉不到振动的为新鲜蛋。 |
| * |
调味品 |
包装类食品必须包装整洁、完美。 |
| 包装食品其包装盒或标签上须注明食品名称、生产日期、生产厂家、生产地址。 |
| 包装食品的内容和重量必须和包装上标明的完全一致。 |
| * |
时令水果 |
苹果、梨、香蕉、圣女果、火龙果、桔子、西瓜等时令水果，新鲜紧实，个头大小适中、无虫眼无坏疤。 |
根据我校食堂食品原材料需求，及时(通知*天内)送货上门并负责物资装卸。
注：以上基本技术参数要求为采购人最低需求，投标人必须全部响应或正偏离，否则视为无效投标。
(四)原招标文件第三章 采购需求书三、售后服务要求*、供应商应承诺蔬菜、水产品、豆制品、禽蛋质保期不低于*天，调味品质保期不低于*天。
现修改为*、供应商应承诺蔬菜、水产品、豆制品、禽蛋、水果质保期不低于*天，调味品质保期不低于*天。
更正日期：****年*月**日
三、其他补充事宜
无
四、凡对本次公告内容提出询问，请按以下方式联系
*.采购人信息
名 称：固镇县仲兴初级中学
地址：固镇县仲兴镇仲兴街东**号
联系方式：***********
*.采购代理机构信息
名 称：登录后查看
地 址：蚌埠市蚌山区万达写字楼*座****
联系方式：***********、***********
*.项目联系方式
项目联系人：封坚(采购人)、赵红、刘浩瀚(代理机构)
电 话：***********、***********、***********
