登录后查看员工食堂位于产业孵化基地一期**栋#*楼。食堂厨房位于测试区服务楼内(厨房灶具能源为液体石蜡)，距离就餐地约*公里，需承包单位提供就餐配送，现场分餐服务，用餐人数预估：***人，可辐射园区其他入驻单位，请承包单位酌情考虑是否需要添加厨房设备。甲方免费提供就餐场地(免收租金、物业费、中央空调使用费)，承包单位提供就餐桌椅等设施。就餐场地无打菜及消洗设备，需要承包单位进行改造并提供相关设备，承包单位提供的厨房及就餐相关设备设施至少保证***人用餐量。

同时，**栋#*楼设**㎡左右的便利店，食堂承包单位须负责提供便利店设备设施及日常管理与经营，便利店营业时间与就餐服务时间一致。

按照国家、行业及地方标准执行

员工食堂服务期限**个月，服务对象约***人，服务期采购预算*******元(包含水、电和燃油补助共计******.**元)。此金额为食堂营业额的规模预估，具体支付金额以员工实际人数及考核补贴金额为准。分项报价最高报价如下：

服务期限：**个月，预计自****年*月*日至****年**月**日止(具体起止时间以合同约定为准)。

服务地点：采购人指定地点。

提供早中晚餐服务及包厢服务。

(一)餐食供应时间

提供工作日(含调休)早、中、晚餐。营业时间：早餐*:**-*:**，中餐**:**-**:**，晚餐**:**-**:**。(如节假日需供餐，须提前通知承包单位。)

(二)菜品要求

早餐：采取自选餐模式。不少于**个品种，至少包含面点、现煮粉面、粥类、豆浆或牛奶等。

中餐：每日提供不少于*个主菜品种，另配*个副菜(调味菜、汤类等)供选择。

晚餐：采取自选餐模式。由投标人自行拟定晚餐方案，不少于*个品种的菜品，同时，投标人应考虑晚餐一定量的小食、简餐、面点打包外带需求。

(三)食材要求：

*.成交单位必须严格遵守《食品卫生法》，把好食品、原材料、配料的卫生、质量、进货渠道关，采取严格的消毒、保洁措施，确保饮食安全。

*.所有原材料(主副食、主料、辅料)必须可溯源，有供货商资质可查品质，不使用预制菜；禁止使用地沟油等有害健康的油品或其它不合格原材料，必须使用正规品牌的桶装油。

*.在经营期间不得出售来历不明或过期、变质的食物。

*.所有食物应分区分拣、清洗干净，并按规定的要求切配、放置、储存。

*.采购人负责组织对成交单位原材料进行抽样检测，如发现有不合格原材料，采购人有权随时终止与成交投标人的合同。

(四)包厢服务：

提供商务接待包厢服务。

六、服务要求

(一)总体要求

遵守国家及行业相关法律法规，根据《中华人民共和国食品安全法》规定，持有《食品经营许可证》。采购人提供食堂的场地、现有设施设备及其他附属物等给承包单位自主经营，承包单位提供安全、优质的餐饮服务及设备设施。

(二)食品安全要求

承包单位在食堂经营期间要严格执行国家《食品安全法》及采购人有关规定，主动接受采购人和国家食品卫生部门的检查与监督，因违反相关规定造成的一切后果，均由承包单位承担其全部法律责任、医疗赔偿及相对应的一切责任。并要求做到以下三项：

*.无一例食物中毒事件。

*.无一例火灾事故。

*.无一例使用过期、腐坏变质原料的情况。

(三)服务团队要求

*.承包单位聘请的员工必须符合《中华人民共和国劳动法》的有关要求，承担员工工资、福利、社保等费用。承包单位必须按规定要求建立员工人事档案，查验个人身份证、健康证等，不得聘用无健康证明、童工及有劣迹的人员。

*.厨师、服务人员应每年进行一次健康检查，并持疾病预防控制中心的健康证上岗。

*.承包单位应定期组织员工培训，加强礼仪礼节、法制、食安、消防等安全生产基础知识教育。

*.承包单位全体工作人员如发生工伤及其它安全等事故，所有法律责任及其相关费用全部由承包单位承担。

★*.整体服务团队不得少于*人，如有接待用餐，拟派接待团队固定人员不得少于*人。为确保团队稳定性，除不可抗力不得更换管理人员，更换前须经采购人同意。投标人在投标文件中提供团队成员配备表。

(四)卫生管理要求

*.要设置餐具清洁流水线及消毒柜等设备，对各种工具、餐具、容器应及时清洗，洗刷要按照规范流程“一刮二洗三冲四消毒五保洁”操作，同时须设立专用清洗水池，不得与肉类、蔬菜等其它水池混合使用。

*.洗涤、消毒餐具容器使用的洗涤剂必须符合食品洗涤剂、消毒剂卫生标准和要求。消毒后的餐具应放置消毒柜中备用。

*.要设置合理位置的餐余垃圾回收台或收纳区。如需改造的，由承包单位承担并提供方案。经采购人同意后，承包单位方可施工。做好垃圾分类相关工作，根据上级职能部门要求，配置环保餐具、用具(材料)，餐厨垃圾应与有资质的处理部门签订协议，每顿餐后及时收集清运，不得放置于就餐区域，油烟、污水按上级环保部门要求达标无害排放。

*.做好除“四害”工作，建立长效机制。采取有效措施清洁卫生死角，添设防虫害措施，消除老鼠、蟑螂、苍蝇和其它有害昆虫及其滋生条件，做到墙角无蜘蛛网，墙面无污迹，地面无灰尘。按规定分类分架摆放所有设施、物品，就餐结束后及时清扫，及时整理操作间及餐厅，保持食堂就餐环境干净整洁。

(五)安全管理要求

承包单位必须按照国家有关安全生产的规定，建立健全食堂餐饮安全管理制度及应急预案，并报采购人备案后严格执行。

*.菜品留样有专人管理，有专用的样品冷藏柜，有记录可查。

*.承包单位应加强防火、防盗、防爆等安全保卫工作，定期检查电源、仓库，对易燃物品应妥善使用和保管，确保安全无事故。

*.承包单位管理方必须定期对湘江智能员工食堂项目组开展台账、食安、人员等方面的内部管理与检查，并不定期接受采购人消防安全等检查监督，执行采购人的相关整改意见。

*.承包单位必须严格按照安全规范操作食堂机械设备，并指定专人每日下班前负责对水、电、燃油设备进行安全检查，节前做好食堂全区域的卫生、安全自查工作，并按相关要求做好燃油设施的年检(年检费用采购人承担)、整改及隐患排查工作(采购人协助)。

(六)日常经营管理要求

*.承包单位在经营食堂期间自负盈亏、其在社会活动中所产生的债权、债务及经济纠纷均由承包单位负责，采购人不承担任何法律及相关责任。

*.承包单位须建立健全食堂管理各类台账，对食堂采购、清洗、制作、储存等环节实施规范化管理，每日根据需用量合理安排食材数量，倡导“光盘行动”，严禁浪费。

*.便利店经营：便利店内所有设施设备由承包单位自行承担所有费用。所售商品价格原则上不得高于采购人办公地点周边大型连锁超市(如沃尔玛、步步高)同样商品的价格(除促销特价)，承包单位应自行进行市场询价并公示。

*.承包单位在食堂经营活动中应实行明码标价，合理定价，自觉接受采购人物价监管，不得牟取爆利，否则，采购人有权终止合同。菜品单价不得超过投标报价，如需提供投标菜单外菜品，则不能超过同类菜品最高报价单价，具体以采购人审核为准；餐费定价在服务期内原则上不进行调价。

*.包厢服务：定价按《湖南湘江智能科技创新中心有限公司财务会计制度(**** 修订版)》相关标准执行，如遇政策调整，则按最新政策执行。

*.承包单位应接受采购人不定期对食堂卫生、管理、环境、经营情况进行检查及考核，对存在问题在规定期限内整改，并将整改情况以书面形式上报采购人。

*.承包单位不得对承包经营项目进行拆分经营或转包、分包，如将承包经营服务以拆分经营或转包、分包方式转让第三人，则视为自行毁约，并立即终止承包经营服务，采购人无偿收回一切设备设施和固定资产，同时，转让行为无效，并要求承包单位支付违约金人民币伍万元整(￥：*****.**元)，追究承包单位违约责任。

(七)设备及场地管理要求

*.采购人提供现有食堂设施设备(详见附件*)给承包单位使用和保管，如有损坏或丢失，按相同品牌型号赔偿全新设备(属自然损耗、采购人职工损坏、来宾损坏等情况，中标方应在第二天内对上述损坏物品如实申报，报采购人确认后补充)，其中包括**套采购人自有就餐桌椅(一套为一桌四椅)，其余就餐桌椅需承包单位提供，和我司现有餐桌椅规格保持一致为佳(详见附件*)。承包单位负责食堂设备设施的日常小型维护维修(单次单项价值***元以内)，单次单项价值***-***元的维修项目，由采购人负责实施，承包单位承担其中费用差价。超过***元的由承包单位报维修项目申请，经采购人审核后负责实施。

*.日常消耗品(为食堂餐饮或服务必要的，使用过不能回收的用品)由承包单位负责日常供给及补充，包括但不限于牙签、餐巾纸、消毒液、洗手液、洗洁精、垃圾袋等。

*.低值易耗品(可反复使用，但使用年限在一年以内，不能作为固定资产的劳动资料)，其中餐具、用具(包含餐盘、筷子、碗碟、勺子、水杯、刀具、菜勺、砧板、其它厨房用具等)由承包单位提供全新用品。

*.场地改造，承包单位在没有得到采购人书面同意的情况下，若需要改造，需提前与甲方沟通，提供改造图纸，经双方书面确认后，方可进行改造，改造本着不浪费、不过度装修的原则，以满足就餐需求为准。现有改造需求：

*)增设餐具消杀清洗线；

*)增设餐具回收台；

*)增设排风口(不破坏房屋整体美观及结构)

*)设置餐厨垃圾收纳区；

*)厨房由投标人根据实际需求考虑是否需要改造。

七、考核制度

考核要求：本项目分为日常考核及月度考核两部分。

日常考核为采购人不定期对餐饮经营服务考核，相关问题在月度考核内记录。

月度考核为评分制，总分***分(考核补贴标准详见付款方式)。

八、关于餐费及能源补贴的说明

(一)餐费标准

餐费标准为每人每月***元。采购人每月初按照当月实际用餐人数，支付相应餐费，承包单位需提供刷卡设备，供甲方员工在食堂、便利店刷卡消费。

(二)能源补贴

甲方提供水、电、液体石蜡每月消耗能源补贴，当月度考核达到**分(含)及以上支付当月全额能源补贴金额；考核**分(含)-**分支付当月能源补贴金额的**％；**分(含)-**分支付当月能源补贴金额的**％；**分以下不支付当月能源补贴金额，并有权解除合同。具体以合同为准。

考核要求：本项目分为日常考核及月度考核两部分。

日常考核为采购人不定期对餐饮经营服务考核，相关问题在月度考核内记录。

月度考核为评分制，总分***分(考核补贴标准详见付款方式)。

(一)要求投标人对典型单品菜肴进行报价，所报单价均不得超过分项价格表上限值要求。

(二)采购人将不定期地对食堂的经营服务质量进行检查评估，为确保饮食安全，采购人有权对承包单位的供货渠道进行检查并对其财务状况、服务质量、接待用餐价格等经营状况进行监督和提出改善意见。

对于上述项目要求，投标人应在响应文件中进行回应，作出承诺及说明。